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    面對品牌競爭,餐飲行業該怎么做

    閱讀:23次 發布日期:2021-03-16

    疫情,讓身為餐飲人的我們掙扎、痛苦,同時也讓我們開始不斷思考未來的餐飲行業該怎么做?如何提升品牌競爭力?下面重慶餐飲策劃公司帶你了解。

    1、全時段經營,提高利潤

    當下,餐飲業的整體環境并非理想,按照傳統正餐時段來說,一般只有中午11:00~14:00和晚上 17:00~21:00,除此之外的大段時間都處于空閑狀態,大量人力、房租和時間成本極大程度被損耗。

    這時,全時段經營就成了提高利潤的重要手段。在成本幾乎不變的情況下,通過早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵進行各個填補時間空檔,客流量提升了,營業收入自然水漲船高。

    2、多渠道發展,提效降本

    過去,很多餐飲人停留在門店堂食這一層面,談產品、談服務。而今年,餐飲開始有了新的定義,它不再單純地局限于線下門店還是線上外賣,微信群、微博帶貨、線上直播也逐漸成為各大餐飲企業的發力點,競爭維度開始越來越多元。

    這些現象背后的本質是:通過多渠道發展來提效降本,讓品牌無縫觸達消費者。即:消費者在哪,品牌就在哪!

    3、打造多場景“引流”

    “餐飲+”無疑是現在餐飲行業最流行的詞匯,餐飲+超市/生鮮/書店/酒吧...... 譬如,大家所熟知的誠品生活、西西等熱門書店,以“書店+咖啡館”的搭配模式,成為我們“非家、非工作” 的第三空間;胡桃里音樂酒吧更是將“酒吧和餐飲”進行融合,將體驗性消費做到了極致;更為值得一提的是宜家餐廳,作為“有餐廳的宜家商場”,兩者之間已形成一種優勢互補的關系!

    “餐飲+?場景”打造,都以各自不同的特性吸引著各種類型的“流量”!

    當前,餐飲業正發生顛覆式的變革,“危”與“機”并存之下,全時段、多場景、多渠道發展,已成為餐企在市場競爭中成敗的關鍵因素!

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